Mới đó đã đến cuối tuần, bạn đang suy nghĩ không biết nấu món gì để chiêu đãi cho cả nhà? Đừng lo lắng hãy để 1001monngonmoingay.com giới thiệu cho bạn cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản mà siêu dinh dưỡng. Vào thời tiết mát mẻ nếu có bát bún riêu khói bay nghi ngút thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy để 1001monngonmoingay hướng dẫn cho bạn cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản tại nhà nhé.
Ở nông thôn, cua đồng là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc. Cua có độ dinh dưỡng rất cao nhưng lại ít năng lượng. Thịt cua được người dân sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn bởi chúng rất có lợi cho sức khỏe khi sử dụng. Trong cua đồng có B1, B2, PP, 430mg photpho, 4.7mg sắt. Cứ trong 100g của đồng đã bỏ đi yếm và mai cua thì cung cấp cho cơ thể ta 89 gam calo, 12.3 gam protid, 2 gam glucid, 74.4 gam nước, 3.3 gam lipid. Khoáng chất và vitamin cũng là hai thành phần không thể thiếu trong thịt cua. Đặc biệt hàm lượng canxi có rất cao trong thịt cua đồng có tới 5.040 mg trong 100g cua đồng.
Sử dụng của đồng làm món ngon mỗi ngày có rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Cụ thể:
Phòng và điều trị bệnh thiếu máu
Nguyên nhân dẫn đến chứng bệnh thiếu máu là cơ thể không sản xuất ra được các tế bào hồng cầu. Vì vậy để cải thiện và phòng ngừa chứng thiếu máu ta cần kích thích sao cho cơ thể có thể sản xuất ra nhiều tế bào hồng cầu hơn. Và chất sắt, vitamin B12 trong thịt cua sẽ làm tốt nhiệm vụ kích thích đó.
Giảm mỡ trong máu
Mỡ trong máu là vấn đề đang được rất nhiều người lớn tuổi chú ý quan tâm. Vì nếu lượng mỡ trong máu cao sẽ dễ dẫn đến các bệnh như đột quỵ hay nhồi máu cơ tim. Để cải thiện tình trạng đó, bạn nên thêm thịt cua vào khẩu phần ăn của mình vì hàm lượng axit béo omega 3, magie và các khoáng chất rất nhiều. Omega 3 sẽ làm giảm lượng mỡ trong máu rất tốt.
Quá trình hình thành và phát triển cơ bắp
Protein là chất chính để tạo ra cơ bắp. Và trong cua hàm lượng này cao vượt trội so với các loại thịt thông thường khác. Ăn thịt cua không những giúp cơ bắp phát triển tốt mà còn giúp móng tay, tóc phát triển khỏe mạnh.
Phát triển của não bộ và tim mạch
Đặc biệt trong thịt cua có selen, chất béo bão hòa thấp, omega 3 là dưỡng chất giúp tim mạch và bộ não phát triển khỏe mạnh. Thịt cua rất tốt cho người cao tuổi và phụ nữ đang mang thai về tim mạch và huyết áp.
Phòng ngừa viêm khớp
Selen trong thịt cua không chỉ giúp não bộ phát triển mà còn là chất đóng vai trò như chất chống oxy hóa. Điều này giúp ngăn ngừa các vấn đề về bệnh viêm khớp. Song bên cạnh đó, trật khớp, gãy xương, bầm dập, ứ huyết cũng sẽ được giải quyết hiệu quả nhờ sử dụng cua.
Bún riêu cua và đậu hũ:
Cũng như đậu hũ trong món lươn om chuối đậu, đậu hũ làm riêu cua được làm từ những hạt đậu nành và mang giá trị dinh dưỡng rất cao đối với sức khỏe của con người. Nhất là chất đạm và các loại axit amin có rất nhiều trong đậu hũ.
Sử dụng đậu hũ giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Bên cạnh đó đậu hũ còn có công dụng cải thiện bệnh tiểu đường rất tốt.
Chất isoflavone trong đậu hũ hỗ trợ rất tốt và cải thiện tốt cho sức khỏe của xương.
Đồng thời đậu hũ cũng góp phần ngăn ngừa các tổn thương cho gan.
Chất genistein có trong đậu hũ giúp giảm các triệu chứng khó chịu, nóng bức của thời kỳ mãn kinh. Vì vậy 1001monngonmoingay.com khuyến khích bạn nên sử dụng đậu hũ nhiều ở thời kỳ này để cuộc sống của bạn được cân bằng và vui vẻ hơn.
Ăn đậu hũ ( hoặc các sản phẩm làm từ đậu hũ) có thể giúp giảm ung thư dạ dày. Đó là kết quả nghiên cứu được tiến hành bởi Trường Y khoa tại Đại học Soochow ở Tô Châu.
-Mai của con cua có màu sẫm đậm hơn các con khác thì đó là những chú cua ngon. Màu giữa mặt trên của càng cua sẽ tương đồng với màu mai của cua.
- Để chọn được những chú cua trưởng thành và thịt chắc bạn nên lựa chọn những chú cua có phần bụng và mặt dưới càng bóng và có màu cam nâu sẫm.
- Bạn đừng nhầm lẫn với những chú cua có phần phía dưới càng và bụng trắng vì đó là cua thịt không chắc, non và không có nhiều gạch.
- Gai trên mai cua càng to, cứng cáp thì thì độ chắc thịt, gạch cua càng nhiều.
- Khi lựa cua bạn nên dùng đầu ngón tay bấm vào vùng yếm, mai cua nếu cua trưởng thành sẽ không bị lún.
Chuẩn bị nguyên liệu
-Đậu khuôn: 3 bìa
- Cua đồng: 500 gram
- Bún: 1kg
- Cà chua: 3-4 quả
- Giò: 200 gam
- Khế chua, giấm bỗng
- Rau rút ( nếu thích)
- Rau sống: xà lách, húng, hoa chuối, kinh giới
- Mắm tôm
- Hành tím, hành lá, rau mùi
- Đường, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng sau khi mua về bạn cần làm sạch và tách phần gạch ra. Làm sạch bằng cách bỏ một ít muối xóc mạnh sau đó rửa thật sạch lại với nước. Sau khi tách gạch, phần còn lại bạn mang đi xay hoặc giã.
Cua sau khi giã sẽ mang đi lọc lấy phần nước. Để nước cua được đặc thì bạn nên cho thêm một ít muối trong lúc giã cua.
Lọc lấy phần nước vùa đủ ăn thì nêm vào một thìa bột canh và bắt lên bếp đun với lửa vừa. Đun đến khi nước đóng thành tảng thì vớt ra.
Còn phần đậu hũ bạn mang đi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn mà chiên vàng đều các mặt.
Cà chua, khế, rau mang đi rửa sạch với nước. Sau đó khế thái mỏng, cà chua bổ múi cau.
Giò mang đi rửa sạch và luộc.
Bước nấu nước dùng
Chọn chiếc chảo sâu lòng, bắc lên bếp với lửa nhỏ sau đó cho hành tím thái nhỏ vào phi vàng lên. Tiếp theo ta đổ gạch cua vào và nhanh tay đảo để tránh bị cháy. Sau đó tắt bếp và bỏ ra bát riêng.
Cũng chiếc chảo đó bạn cho thêm một ít dầu ăn và cho cà chua vào xào sơ qua. Cho nước lọc vào nồi và cho thêm 1 thìa bột nghệ để màu nước dùng để vàng đẹp hơn. Đun phần nước dùng sôi lên và nêm nếm các gia vị như giấm bỗng, mắm, bột nêm sau cho vừa ăn.
Cuối cùng cho giò và đậu hũ đun thêm khoảng 10 phút là ta đã có một nồi nước dùng bún riêu tuyệt vời.
Cho miếng bún vào tô, thêm nước dùng và rắc một ít rau mùi thái nhỏ. Cho thêm một chút mắm tôm, ăn kèm với rau sống thì không còn món nào sánh bằng nữa rồi.
Món bún riêu cua đồng là một món ăn rất dễ làm và đơn giản. Các nguyên vật liệu thì không quá khó mua hay cầu kỳ. Phù hợp cho việc thay thế các bữa ăn của gia đình. Để cho công việc nội trợ của chị em có nhiều màu sắc và gia vị hơn. Đặc biệt món bún này người lớn tuổi khá thích vì bún ăn dễ tiêu hóa. Các bạn gái mới về ra mắt người yêu còn ngại gì mà không trổ tài để lấy điểm trong mắt bố mẹ người yêu. Món ăn này hơi nhiều calo một tí, đối với các bạn đang ăn kiêng thì nên bỏ phần giò ra để phù hợp với chế độ ăn kiêng của mình nhé.
Hy vọng với cách nấu bún riêu cua đồng này của 1001monngonmoingay.com sẽ giúp cho các chị em nội trợ có được món ăn ngon để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn có một ngày cuối tuần thật ấm áp và hạnh phúc bên gia đình.
Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày
Bình luận Facebook